'10.5.27 6年ぶりの再会を祝して！

新宿、紀伊国屋書店のB1 珈穂音 （かぽね）　http://www.capone.jp/

元クライアントさんの、方々と、6年ぶりに再会しました。

皆さんお元気でよかったです。

転職された方も居られましたが、昔話に花が咲き、その時代にタイムスリップ！

お仕事のつながりが無くなっても、お付き合いさせて頂いてる、幸せ者です。

このお店は、せっかく麻衣子さんがセッティングしてくれましたが、

ご本人は、具合が悪く、参加出来ませんでしたが、次回は是非お会いしたいですね！

日本酒が、色々取り揃えてあるお店なので、日本酒好きにはたまりませんでした。

写真は誠光さん撮影
使わせて頂きました。

取りあえず年末の予定12/4（土）だけは、空けておいて下さいね！

クリスマスパーティーです。

有り難うございました。

'10.5.22（土）東村山にて！

我らが仲間、イケメンの丸さんが、仕事が忙しく、なかなか、

都心に出て来てくれないので、陣中見舞いのつもりで、

東村山まで行って来ました。

でも、陣中見舞いのつもりが、

すっかりご馳走になってしまいました。

有り難うございました。

東村山の綺麗どころも沢山紹介して頂き有り難うございました。

また、お会いしましょう！


このお店の名前は、パブ・クラリネットです。

よろしくお願い致します。

2010.5.21（金）ワインの会（自由が丘）に参加して来ました。

ワインの会
http://www.from-the-garden.com/fc-event.html

今回で、二度目の参加です。

ワイン好きにはたまらない、各国のお勧めワインのラインアップ！！
約１０種のワインは普段なかなか飲めませんが、この機会になら思う存分堪 能できます。
ワイン通を気取って楽しみましょう♪

と言う趣旨の会で、

自由が丘ダイニング
GARDEN

の吉田よし子さんが、開いてくれています。
お料理にもこだわりが有り、今回は、鎌倉野菜がテーマで、
オードブルからパスタと、鎌倉野菜の自然の甘みを生かしたお料理です。 マスコットのトイプードル、モニカがお出迎え。

今月のワインのラインナップ

スプマンテ　Clarius Brut 4,200円

白ワイン　　Ninfa Ripana 3,900円

Langhe 4,900円

I Frati Lugana 6,300円

Marramiero 5,600円

赤ワイン　　Moresco 4,400円

Marramiero6,600円


2008年　DOC　ブドウ品種＝トレッビアーノ100%

樽塾されていない分葡萄の風味がストレートに伝わる感じだが、

決してシンプルなわけでなく、リッチさや複雑味がある。

Chalenge International du Vin 2000 金賞（1997）

ヴィニタリー2007 金賞 （2006）

2006年　DOC　ブドウ品種＝モンテプルチアーノ100%

完熟しており、しなやかなタンニンが心地よく香も複雑。

フルボディの赤ワインながら樽を使わない醸造により、

ピュアな葡萄の味わいが楽しめる。

2005年ヴィンテージは雑誌「IL MO VINO」に掲載され

ヴァレンティーニのモンテプルチアーノと同等の評価を

受けながら、「ヴァレンティーニ1本の値段を払えば、

インカントが9本以上買える」と絶賛された。

5/15、 LA MAREA ITALIAN BUFFET and CAFE ランチタイムに行ってみました。

検討中の新メニュー

5/29日、交流会の LA MAREA のランチタイムブッフェに行って来ました。

ディナーとは違いますが、やはり人気があり、アッと言う間に満席状態でした。

　ここの良い所は、前回のお店では有りませんでしたが、

出来立て、熱々のものが出来上がると、大きな声で、出来上がりましたので、

お召し上がり下さいと、声をかけてくれる所です。

時間が経つと、湯煎なりしてありますが、冷めて来たり、出来立てとは違いますので、

嬉しいですね！

NEWS
29日の交流会のころは、新しいメニューに変わるそうです。

シェフから内緒で、まだ検討中のメニューを見せて頂きました。

5/8 SNC 東京五反田で初心者向けダンスイベントに参加

SNC 助川ダンススクールでのダンスイベントに今回で、3回目の参加です。
http://www.snctokyo.com/

今回は、
☆関 綾子ちゃんお手製・ディナー&ワインパーティー☆

地球料理人関綾子の料理教室ブログ
http://yaplog.jp/tikyuuryouri/

今回のパーティーのメニュー

　かぼちゃの冷菜
　えびとアボカドのマカロニサラダ
　たこと春野菜のあえもの
　鱒のマリネ
　たけのこと新ごぼうのバター炒め
　鶏肉のオリーブ煮
　ベビーコーンと空豆のラザニア
　あさりと山菜のおこわ
　スペシャルデザート

そもそもの、参加の切っ掛けは、ダンスなど習う気はさらさら無かったのが、田口さんの会で、お会いした、

八木さんのお誘いで、普通のダンスを習うのとちょっと違い、

お酒を飲みながらのダンススクールですよと聞いて、食指が動いたのですが、

まだ本気ではなかったのです、これまた、田口さんの会でお会いした、鮎川さんと、

お料理教室イベントでご一緒した時、自己紹介で、ダンスを始めますと聞いて、

その言葉に刺激され、参加する様になりました。

今回は、その中でも、特別の、関さんのお料理も食べられるとの事で、

食いしん坊は、なおさらの事、参加したくなるじゃないですか！

本日のメニュー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　さすがに、ダンスを踊れば、皆さん、ステップは軽やか！

並木さん、村上さん、デンカ、お誕生日おめでとうございます。

関さんおいしいお料理ありがとう御座いました。

SNC みゆき先生、いつも有り難うございます。

高縁さん、STAFF の皆さんありがとう御座いました。

今後ともよろしくお願い致します。

私と北村さん

皆、みゆき先生の
ステップに見入っています！

美人料理研究家の
関綾子さんです。

大井君みゆき先生と
踊って照れてるの？

八木さんのステップだと、　
初心者の北村さんも上手い！

佐野さん、
ちょっと飲み過ぎたのかな？

エキゾチックな関さん
ベリーダンスを見たいです！

デンカ誕生日おめでとう！

デンカ、並木さん、
村上さん誕生日おめでとう！

紳士二人が、
誰に見とれているのかな？

いつも元気で可愛い
みゆき先生

5月29日の交流会の予告

5月29日の交流会の紹介です。
イタリアンブッフェ　アンド　カフェ



次回、5月の交流会の会場です。前回のBUFFET THE VILLA は、かなり評判は良かったが、それと比較しても、満足度は、上かもしれない程、内容は、充実している。

■ 北イタリア発 美味しいシーフードメニュー

北イタリア“ヴェネツィア”の料理といえば、魚介類です。
イカ墨のスパゲッティとしておなじみのイカは、リゾットやグリル、
フライにして食べます。旬の鰆は香草・白ワイン・トマト・塩などで
シンプルに軽くポシェしました。
又、ヴェネツィアはオリエントに向かう旅の出発点。
香辛料を使った料理も発達しました。
素材を活かした美味しいイタリアン。たっぷりマンジャーレ！

◆ イカ墨パスタのペペロンチーノマリネ
◆ シマアジのサオール風 オリエントスパイス
◆ サワラのアクア・ディ・マーレ【ディナーのみ】

などなど！（メニューは、1例です。）

5/1他の会に参加して来ました。

BBQ

今日は、田口さんの会のバーベキューに参加して来ました。

お天気も良く、暖かく、バーベキューには最高のコンディションになりました。

場所は、葛西臨海公園内のバーベキュー場です。

参加者は、50名近くいたそうです。

当日、の様子をYou Tube でどうぞ。



田口さん、いつもお世話になって居ります。

この日も、食材が余る位、たっぷりと在り、

皆さん、満足されたのではないでしょうか？

ありがとう御座いました。

4U Just for you !

4/28 日、（水）4U の会、4月の交流会を開催しました。


参加者は、25名、

●場所　玉川高島屋　別館ガーデンアイランド2F　BUFFET THE VILLA

お陰様で、皆さんからは、楽しんで頂いたとの、メールを、頂き、




ホッとして居ります。


今後とも、皆さんに楽しんで頂ける様、色々企画して行きますので、


よろしくお願い致します。


当日の様子を、写真と動画でお楽しみ下さい。

• じゃが芋とツナのサラダ ケイパーの風味 new
• 二色のアスパラガスと緑豆のグリーンサラダ new
• トマトとパールオニオンのサラダ イタリアン new
• いか墨のリゾットサラダ new
• 焼き茄子の生姜ドレッシングマリネ

• 水菜とボッタルガ風味の和風スパゲッティ new
• 季節野菜のスパゲッティ オルトナーラ new
• ピッツァ カプリチョーザ
• ピッツァ マルゲリータ
• ピッツァ トンノサラダ

• 生姜風味の和風ハンバーグステーキ new
• 五穀米のアランチーニ ポモドールソース添え new
• グリーンアスパラとそら豆のフジッリ クリームソース new
• 男爵芋のソテー バジルアイオリソース風 new
• ソーセージとレンズ豆の煮込み new　
• タルタルチキン サラダ仕立て new
• 小なすの海老詰めエスニックソース コリアンダー添え
  （ランチ限定） new
  

★ディナー限定　シェフのスペシャルメニュー★

• 鰆の和風グリエ 柚子とすだちの香りソース　
  季節野菜添え new
• 合鴨と三つ葉のフラン　 new

★ディナー限定　タイムサービス★

• ローストビーフ グレービーソース

• オイスター風味の広東風あんかけやきそば
  （ランチ限定） new

• ポテトとツナのクリーミーグラタン（ランチ限定） new

• フレッシュトマトとチーズのオムレツ デミグラスソース
  （ランチ限定） new

• 焼売と小籠包(ランチ限定)

自家製テーブルブレッド各種








野菜たっぷりミネストローネ(ランチ限定)

• 黄金いかの五目春ちらし new

★ディ ナー限定　江戸前にぎり寿司

• 小松菜と厚揚の煮浸し new
• 筍と車麩の炊き合わせ new
• 若芽ときゅうりの酢の物 new
• 春野菜とこんにゃくの旨煮 new

春の梅風味うどん（ランチ限定） new
お好みの薬味を添えてどうぞ。

色々な種類の新鮮野菜をお好きなドレッシングでどうぞ。





ビーフカレー

• 健康プルーンの紅茶煮 ラム酒風味 new
• なめらかプリン カラメルソース
• 苺のプチシュークリーム
• オレンジゼリーとナタデココ　ミント添え new
• いちごパウンドケーキ new
• コーヒーゼリー
• 白玉のミルク金時 new
• つぶつぶブルーベリーのヨーグルト new
• バナナクレープ
• フルーツソースのパンナコッタ ルージュ new
• 季節のフルーツ

●総評として、下手なホテルの、ビュッフェに行くより、内容も、雰囲気も良し、洋食のイメージだが、和食あり、中華あり、それも、デザートまで、和、洋、中、欲張り心を刺激し、その一つ一つの品に、満足！一口サイズの大きさも良い！

強いていえば、テラス側の席の照明が、暗いので、料理が良く映えないのが、残念、テーブルの上だけでも、スポット照明にしたら、料理がいっそう引き立つだろう。

他は暗くして、ムードが良いので、テーブルの上の料理の照明の問題だけが、マイナスか？

もう一つ言わせて貰うと、子供ずれのお客で、常識知らずの親が、子供に、勝手に料理を取らせているのが気になる。

汚い手で、べたべたと、お皿を触り、また戻すとかの行為が在る。
これは、何度も見ているので、子供には料理を取らせないで下さいと、ルールを明記した方が良いのでは。

常識ある親なら、こんな事はさせないのが当たり前だが、常識知らずの、親に向けて、ルールを明記して欲しい。他のお客は、不快感を感じ迷惑になる。



株式会社 高島屋 玉川店
総務部　部長　徳田　様


玉川高島屋S•C
玉川事業部
東神開発株式会社
副部長　長塚　様


色々ご配慮頂きありがとう御座いました。


今後ともよろしくお願い致します。


BUFFET THE VILLA
ニラックス株式会社
マネージャー
畑　様


色々お気使い頂きありがとう御座いました。


参加者も、大変喜んで居りました。


今後ともよろしくお願い致します。


主催者


堀部慶雅